Информация

Как да отглеждаме чесън

Как да отглеждаме чесън

Чесънът се използва като храна и като лекарство повече от 7000 години. Лесно се отглежда и съхранява с месеци. Когато приберете реколтата си, запазете най-големите скилидки, които да засадите за следващата година.

Какво е чесънът?

Чесън (Allium sativum) е член на семейство алиум, което включва лук, праз, лук шалот, лук лук и декоративния лук, който отглеждаме в нашите цветни градини заради техните ефектни цветя. Той е роден в Централна Азия и Иран, но се е разпространил и сега се отглежда по целия свят.

Ядат се всички части на растението с изключение на корените. Листата имат мек вкус на чесън и могат да бъдат заместени от лук. Цветето, известно още като скапа, се счита за деликатес. Появявайки се през пролетта, те се отстраняват от растенията, за да ги насърчат да насочат енергията си в луковиците. Скапетата се консумират или сурови, или варени.

Най-често използваната част от чесъна е луковицата, която е покрита със слоеве хартиена обвивка. Всяка крушка е разделена на секции, известни като карамфил. Всяка скилидка също е покрита със слоеве хартиена кожа. Кожите трябва да останат непокътнати, докато сте готови да използвате карамфила.

Каква е разликата между чесън с твърд врат и чесън с мек врат?

Двата най-често срещани вида чесън са чесънът с мека шийка и чесънът с твърда шия.

Чесънът с мек врат се отнася до факта, че централните дръжки на листата са меки и могат да бъдат плетени за съхранение. Меки шийки, най-добре отглеждани в по-топъл климат. Те не са толкова издръжливи като сортовете с твърда шия. Вкусът е по-силен и по-интензивен от твърдата врата. Всяка луковица дава повече карамфил, отколкото твърди шийки. Растенията също не произвеждат скапе. Чесънът с мека шийка може да се съхранява до 8 месеца.

Чесънът с твърда шийка, както подсказва името му, има твърда централна дръжка, около която растат скилидките. Централният дръжка произвежда скапи. Луковиците имат по-малко карамфил от меките шийки, но карамфилът е по-голям. Вкусът е по-мек от сортовете с мека шийка. Професионалните готвачи предпочитат чесън с твърда шийка, тъй като скилидките се белят по-лесно, а растенията произвеждат скали, които могат да се използват в много различни ястия като песто или да се приготвят и да се наслаждават сами. Чесънът с твърда шийка расте най-добре в по-студените северни райони. Съхранява се до 6 месеца.

Какво е слон чесън?

Слонът чесън не е истински чесън. Това е вид праз. Вкусът е по-близък до лука, отколкото чесъна. Всяка крушка има от 4 до 6 големи скилидки. Луковиците ще се съхраняват до осем месеца като техните братовчеди меките чесънчета.

Как да подготвим вашата градина за засаждане на чесън

Чесънът се засажда през есента, 6 седмици преди земята да замръзне. В зависимост от вашата зона на отглеждане, това ще бъде някъде между септември и ноември. Засаждам чесъна си в края на октомври в моята градина зона 6 в Ню Джърси. Идеята е да се засади достатъчно рано, така че карамфилът да има шанс да развие корени, преди земята да замръзне, но достатъчно късно, за да не произвеждат листа преди измръзване.

В вашата слънчева градина подгответе легло, като разрохкате почвата на дълбочина един крак. Можете да добавите до 1 инч компост. Ако почвата ви е кисела, се препоръчва слой пепел.

Може ли чесънът да се засажда през пролетта?

Чесънът обикновено се засажда през есента, така че карамфилът да има шанс да развие корени преди зимата. Веднага след като почвата се затопли през пролетта, карамфилът веднага ще може да изпрати листа и след няколко седмици започва да отглежда луковиците си.

Засаждането на чесън през пролетта ще доведе до по-малки луковици и по-мек вкус, тъй като карамфилът няма да има шанс да развие корени предишната есен. Без корени, карамфилът няма да може да отгледа листата и след това луковиците веднага през пролетта. Растенията ще започнат по-късно през пролетта, защото ще им трябва време, за да пораснат корени. Те няма да имат толкова време да развият луковиците си, колкото есенно засадения чесън.

Как да засадите чесън

Разделете луковиците си на отделни скилидки няколко дни преди да ги засадите. Не нарушавайте хартиеното покритие, за да избегнете гниене. Засадете карамфила с върха нагоре. Корените ще растат от плоския край. Засадете ги 4 инча дълбоко и 8 инча един от друг. След това покрийте с дебел слой мулч най-малко 4 инча дълбоко, за да защитите луковиците през зимата. Ако се появят зелени издънки, покрийте ги с мулч, за да предотвратите замръзване.

При по-топъл климат чесънът може да се засажда в края на зимата или много рано през пролетта, от февруари до март. Засадете ги по същия начин и силно мулчирайте, за да се предпазите от внезапни застудявания.

Как да отглеждаме чесън

Уверете се, че чесънът ви е защитен от този дебел слой мулч през цялата зима, но през пролетта, когато се появят зелени издънки, можете да преместите мулч от тях, оставяйки мулч между растенията. Оставянето на мулч е важно, защото потиска растежа на плевелите, които ще се конкурират с чесъна за вода и хранителни вещества. Чесънът не расте добре, когато трябва да се конкурира за ресурси с други растения, така че е важно да поддържате пластира си с чесън добре заплевен.

Чесънът ще се нуждае от поне един инч вода всяка седмица до юни, когато луковиците започнат да се образуват. След това можете да намалите поливането. Ако се полива твърде много, докато луковиците растат, хартиеното покритие ще започне да гние. Хартиените кожи предпазват луковиците и карамфила, така че без тях вашите крушки също ще изгният.

Издънките, които се появяват от вашия чесън с твърда врата, се наричат ​​скайпс и сами по себе си са кулинарна наслада. Прибирането и изяждането им помага на чесъна ви, като принуждава растенията да концентрират енергията си в отглеждането на луковиците, а не в листата. Може да започнете да събирате вашите скапи, когато те достигнат височина от 4 до 6 инча. Можете да ги ядете сурови или варени.

Как да събираме чесън

Въпреки че е свързан с лука, чесънът не се събира, когато листата му напълно отмират. По-скоро се прибира най-добре, когато около една трета от листата е кафява. Това е особено важно при събирането на чесън с мек врат, ако възнамерявате да го сплетете. Листата трябва да са меки, за да ги сплетете. Листата, които са напълно мъртви, са твърде крехки, за да се сплитат. Реколтата обикновено е от юли до август, в зависимост от сорта и климата.

Луковиците на чесъна трябва внимателно да се „повдигат“ от почвата, за да се избегнат повреди. С градинска вилица внимателно разхлабете почвата около луковиците, след което внимателно ги издърпайте от почвата. Опитайте се да не повредите хартиените покрития, които предпазват карамфила.

Луковиците трябва да бъдат излекувани, преди да можете да ги съхранявате и използвате. Излекувайте ги, като ги закачите на хладно и тъмно място, което не е влажно. Втвърдяването ще отнеме около две седмици. Вашият чесън е готов, когато обвивките са сухи като хартия и корените са сухи. Изчистете излишната почва, но не почиствайте напълно, докато не сте готови да използвате карамфила.

Не забравяйте да запазите най-големите и най-добрите си карамфили, които да засадите през есента за реколтата през следващата година.

Как да съхранявате чесън

След като излекувате чесъна си, отрежете корените и стъблата. Ако съхранявате чесън с меко гърло, може да искате да оставите листата, за да можете да я оплетете и да закачите крушките си. Като алтернатива можете да съхранявате крушките си в кошници или да висите в мрежести торбички. Съхранението трябва да е на хладно и сухо място, което е от 50 ° F до 60 ° F. Не съхранявайте чесъна си в хладилника, който е твърде студен.

© 2014 Карън Уайт

Карън Уайт (автор) на 06 юли 2020 г .:

Чесънът ще цъфти веднъж и след това растението умира. Не знам дали ще поникне отново през следващата година, защото винаги събирам чесъна си. Не го оставям в земята. Не познавам някой, който да го остави в земята. Чесънът е зеленчук. Той е предназначен да се яде, а не да се показва.

Ерик Каунка от Ph на 05 юли 2020:

... Но моята цел за засаждането на чесън е да ги показвам само, а не за консумация.

Карън Уайт (автор) на 05 юли 2020 г .:

Чесънът никога не трябва да се оставя да цъфти. Отглежда се заради луковицата си. Ако цъфти, ще вложи цялата си енергия в отглеждането на цветето и семената, вместо да отгледа луковицата му. Веднага щом видите цветните пъпки, наречени скапе, ги отстранете от растението.

Ерик Каунка на 04 юли 2020 г .:

Колко време преди чесънът да цъфти цвете и колко дълго ще цъфти отново след първия си цъфтеж?

Карън Уайт (автор) на 02 юли 2020 г .:

Чесънът не може да се отглежда във вода, защото е подземна луковица. Не може да се потопи във вода, защото ще изгние.

Ерик Каунка от Ph на 01 юли 2020:

Как да отглеждаме чесън във вода без почва?

Сюзън Тръмп от Сан Диего, Калифорния на 31 януари 2015 г .:

Изглежда всеки има страст. Действието върху тях е от значение.

Карън Уайт (автор) на 31 януари 2015 г .:

Сюзън, моята философия е „дишам, затова градиня“. Дори съм градил на пожарна стълба, когато нямах двор! Благодаря ви, че четете и коментирате.

Сюзън Тръмп от Сан Диего, Калифорния на 30 януари 2015 г .:

ТАКА СЪМ. ЗАСАЖДАМ С ВЯРАНЕТО .... АКО НАИСТИНА ИСКАШ ДА ЖИВЕЕШ ТУК, ЩЕ РАСТЕШ ... Не се получи.

Ще се опитам да науча.

Ан Харисън от Австралия на 15 октомври 2014 г .:

Живеейки на другия край на света, аз винаги засаждам чесъна си до Деня на Свети Патрик. Обичам да купувам различни видове чесън, които да купувам - вкусовете се различават толкова много и толкова различни от бланшираните видове, които се продават в зеленчуковата пътека. Благодаря за интересен хъб.

Карън Уайт (автор) на 15 октомври 2014 г .:

Ан, съгласна съм. Хората, които не градинарят, пропускат толкова много разнообразие в храната и вкусовете си. Благодаря, че прочетохте и коментирахте.

Карън Уайт (автор) на 01 август 2014 г .:

Без бързане, KL. Имате още малко време. Можете да изчакате до няколко седмици преди първата си слана. Трудно е да се спасят най-големите карамфили, които да се засадят, защото е толкова изкушаващо да се използват за готвене. Благодаря, че прочетохте и коментирахте.

Криса Клайн от Калифорния на 01 август 2014 г .:

Имам куп карамфил, спасен от последната ми реколта ... имам наистина хубави големи. Предполагам, че скоро трябва да обмислям къде ще ги сложа!

Карън Уайт (автор) на 29 юли 2014 г .:

Напълно си прав, Dragonflycolor! Не го включих в моя център, защото ще го обсъждам в друг център, който е на IPM (интегрирано управление на вредителите). Благодаря, че прочетохте и коментирахте.

водно конче цвят на 29 юли 2014 г .:

Виждал съм и чесън при придружаващо засаждане, за да намали количеството на някои бъгове, изяждащи градината. Обичайте чесъна!

Карън Уайт (автор) на 28 юли 2014 г .:

Времето ти е перфектно, Flourish. Има толкова много разновидности, от които да избирате. Изборът кое да отглеждате е толкова забавно. Благодаря, че прочетохте и коментирахте.

FlourishAnyway от САЩ на 28 юли 2014 г .:

Никога не съм мислил да отглеждам чесън, но използвам много от него в рецепти и бих искал да опитам. С Fall точно зад ъгъла изглежда, че е подходящ момент да опитате нови неща!


Гледай видеото: Най-добрият метод за поливане на орхидеи (Януари 2022).