Информация

10 минути с Джоел Салатин

10 минути с Джоел Салатин


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Джоел Салатин е един от най-известните защитници на устойчивото земеделие в САЩ днес. По-важното е, че той е щатен фермер от трето поколение в долината Шенандоа във Вирджиния. Неговата семейна ферма, Polyface, Inc., обслужва над 3000 семейства, 10 търговски обекта и 50 ресторанта с говеждо месо, салати от домашни птици, яйца с подвижни яйца, свинско месо от пигаератор, зайци на фуражна основа и горски продукти. Майка му Лусил; съпруга Тереза; дъщеря, Рейчъл; син, Даниел; снаха, Шери; внуци, Травис и Андрю; и внучка, Лорин работят заедно на пълен работен ден в семейната ферма.

Хоби ферми: Кога и как открихте, че ставате глас за устойчиво земеделие, основано на пасища?

Джоел Салатин: Наистина започна около 1989 г., когато семейството ни беше домакин на полеви ден на Асоциация на Вирджиния за биологично земеделие и на него присъства Роджър Вентлинг, колумнист на списание The Stockman Grass Farmer. Той написа колона за деня и това стимулира Алън Насион, редактор / съсобственик на списанието, да дойде във фермата на посещение. Той ме помоли да напиша месечна рубрика за новото му и фалирало списание и аз се съгласих. Година по-късно той свика първата национална конференция по земеделие в Джаксън, Мис, и ме помоли да говоря. Останалото е история.

Интересът към пасищните домашни птици беше голям и с това първоначално излагане телефонът започна да звъни. За да покажа колко наивен бях, реших да напиша ръководство за паша на птици, за да накарам телефона да спре да звъни. Това само отвори шлюзовете и за една година продадохме 1000 от онези прости малки фотокопирани ръководства. През 1993 г. последва книгата „Пастирска печалба от домашни птици“, а другите книги дойдоха, когато започнах да се опитвам да отговоря на горещия въпрос на деня.

Ние със Тереза ​​със сигурност никога не сме се стремили да бъдем в тази позиция, но сме изтласкани на тази платформа и сега просто се опитваме да бъдем верни с отговорността на нашите плещи.

Може би би било по-честно да започнем още по-назад, когато дядо ми прие биологично градинарство и изобрети първата разпръскваща градинска пръскачка. Това даде на баща ми екологична етика, към която той добави и степен по икономика. Майка ми беше треньор по дебати и аз се състезавах в дебатни екипи както междушколастно, така и междуучилищно. Този нюх за публично говорене, плюс подарък за писане, съчетан с любовта ми към земеделието, за да създам театрален креативен фермер. Нека шоуто да започне.

HF: Осъзнахте ли рано, че някой ден ще бъдете публичен представител за устойчиво земеделие?

JS: Нямах представа, че животът ми ще вземе този обрат. Всичко, което искахме да направим от Тереза, беше да работим на пълен работен ден. Но за да живеем на пълно работно време в малка ферма, се изискваше директен маркетинг, добавяне на стойност и поддържане на ниски разходи чрез осигуряване на нашето плодородие и по-голямата част от нашата енергия (чрез слънчева енергия, натрупана чрез натрупване на фотосинтетична биомаса). По време на гимназията продавах своите зеленчуци и яйца на местния пазар на бордюри, задържане от ерата на депресията и предшественик на днешните фермерски пазари, но с прекрасни полицейски изключения, които позволяват на дребните производители / преработватели да насочат огромно разнообразие към пазара на хранителни продукти. Този маркетинг ми донесе печалба, а също така използва моите театрални и публични дарби.

Тъй като бизнесът ми с ферми в задния двор се разрастваше, той привлече вниманието на местните медии и в крайна сметка ме попадна в кръга на победителя на многобройни 4-H събития, дори на национално ниво. Винаги съм предизвиквал приетия модел за индустриално производство, популяризиран през 4-H програми. През това време погълнах Майката Земя Новини списания и либертариански политически материали. Тази комбинация ме разбуни до справедлив гняв, когато, искайки да се върна във фермата на пълен работен ден, бях смутен, защото продажбата на сурово мляко беше незаконна. Бях израснал със сурово мляко, винаги доех няколко гернсийци и осъзнавах, че мога да изкарвам пълноценно само с 10 крави, продаващи на редовни пазарни цени. И никога не съм преодолял факта, че хранителната полиция ме възпираше от земеделие на пълен работен ден веднага щом поисках.

И тези разпоредби са много по-лоши днес, отколкото преди 35 години. Това, че хиляди и хиляди потенциални местни производители на храни са лишени от достъп до пазара от тези асинински разпоредби, огорчава душата ми. И това ме кара да насърчавам повече хора да отглеждат и предлагат на пазара тези храни като противоотрова за индустриалната храна.

HF: Как дребните и устойчиви земеделски производители могат да образоват общността си за своите практики и хранителните източници на общността?

JS: Мисля, че осведомеността наистина е въпрос на успешно прототипиране и лидерство. Баща ми винаги казваше: „Давай пример.“ Въпреки че ни е лесно да мислим за това да бъдем жертви и да сочим с пръст към тях и те, всъщност това сме само ние. Поставили сме се в ситуацията, в която сме, и ще трябва да създадем средата, за да ни измъкнем. Това означава, че трябва да свършим чудесна работа в това, което правим.

Ако например имате мръсен пилешки двор, това няма да привлече хората към вашата кауза. Прекалено пасищ кошара за овце или конна паша няма да ви хареса в квартала. Нашите практики трябва да бъдат по-привлекателни, по-жизнени, ароматно романтични. Писалка за свине в задния двор, воняща и мръсна, не е начинът да водиш. Ако мога да кажа едно нещо на хоби фермерите, би било, че като група не можем да наказваме индустриалното земеделие, когато имаме мръсни животновъдни дворове и миризми, излъчвани от малкото ни животни - или плевелни градини и мръсни кухни. Малките все още могат да бъдат смрадливи, грозни и нехигиенични.

Трябва да се съберем сами, така че съседите и познатите да не могат да не бъдат привлечени от нашите ферми за чувствената им привлекателност и от семействата ни за тяхната жизнена независимост и завладяващи кухни. Първо трябва да погледнем навътре, преди да можем да се надяваме да променим общностите си.

HF: Има толкова много неща, които трябва да знаете, за да имате успешна устойчива и базирана на пасища операция. Кой е най-важният съвет, който имате за дребните фермери?

JS: Останете екологично, икономически и емоционално ефективни. Животните не се нуждаят от подслон в Тадж Махал. Не е задължително да е грозно, но със сигурност не трябва да е скъпо. Подслонът винаги трябва да бъде или преносим, ​​или построен, за да побере най-малко 24 инча дълбоки легла.

Децата се нуждаят от собствени автономни предприятия, които успяват или се провалят независимо от родителските проекти. Това учи на предприемачество и изцяло променя домакинската работа от чужда мечта в собствена мечта.

Причината, поради която средният фармет се преобръща на всеки пет години, е, че обикновено е такъв икономически източник. Това, че си малък, не означава, че трябва да бъдеш неефективен. Натрупването на продукция, както животинска, така и растителна, създава синергичен поток на труда и увеличава производството на кубичен фут. Контролът върху животните в малки ротационни пространства поддържа земята покрита и стимулира пасището. Интегрирането на животните и растенията, като пускане на пилета над градински лехи или използване на прасета за обработване на земя за засаждане на дребни зърна, свършва много работа без скъпо гориво и машини.

Красотата на хоби фермата е, че е достатъчно малка, за да прави някои чудесно независими неща, като отглеждане на земни червеи като храна за пилета или прибиране на животинчест оман като многогодишен заместител на зърното. По-малко облекло е по-лесно да се обърне с иновации и експерименти. Ако нямате много много пилета, значителна леха от слънчоглед и амарант могат да допринесат с огромен процент от фуража. Не забравяйте кълнове. Въпросът е, че в малък мащаб това може да се направи с малко допълнителни усилия и това поддържа разходите ниски. Обикновено производителите в задния двор казват, че разходите им са два пъти по-високи, отколкото би струвало закупуването на продукта в магазина. Това е вярно само ако не мислите за независимост, интеграция, подреждане, синергия и сложни взаимоотношения.

Страница 1 | 2

Тагове хоби ферма, хоби ферми, Джоел Салатин, местни производители на храни, пасищни птици, пасищни зайци, дребни фермери, устойчиво земеделие, устойчиво земеделие


Гледай видеото: How Karl Hammer Feeds 600 Chickens Without Grains (Юни 2022).