Разни

Всички билки, през цялото време

Всички билки, през цялото време


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


С любезното съдействие на производителите Shenandoah

Производителите на Shenandoah отглеждат органични билки в оранжерии, за да можем да се наслаждаваме на пресни билки целогодишно.

Въпреки няколко дни, почеркът е на стената. Време е да извадите, подредите и приберете старателно реколтата за последен път. В предградията нашият пейзаж е изцяло мек сив и кафяв.

Рецепта: Chermoula

Съставки

  • 2 чаши листа от кориандър (2 големи снопчета)
  • 1½ чаши листа магданоз (1 голяма връзка)
  • 3 до 4 скилидки чесън
  • 1/2 до 3/4 ч.ч. сол на вкус
  • 1 Т. каперси
  • 1/2 ч.ч. люти люти чушки, или 1/2 до 1 малка, прясна люта чушка
  • 2 филета от хамсия, изплакнати (по избор
  • 2 ч.ч. семена от кимион, леко препечени и смлени, или 1½ ч.л. Земен кимион
  • 1 ч.л. сладък червен пипер
  • 1/2 ч.ч. семена от кориандър, леко препечени и смлени, или 1/2 ч.ч. смлян кориандър
  • 1/3 до 1/2 чаша екстра върджин зехтин, на вкус
  • 1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок

Подготовка

Премахнете стъблата на кориандъра и магданоза. Поставете билките в кухненски робот заедно с чесъна и солта и ги нарежете. Добавете останалите съставки и още зехтин или сол, ако желаете. Сервирайте с риба и зеленчуци на скара или с пиле.

Прави приблизително 1 чаша. Може да се замразява в 1/4 чаши фолио пакети.

От моята билкова градина имах градински чай и магданоз за пълнежа от пуйка за Деня на благодарността и малко розмарин (вече преместен в слънчев прозорец) за морковите, но разбира се, босилекът вече е замръзнал. Въпреки това, целогодишно, Shenandoah Growers в Харисънбърг, Вирджиния, изпраща както органични живи билки, така и органично прясно нарязани, пакетирани билки до пазарите на Източното крайбрежие, Флорида и Охайо. Това, което е започнало като предприемачески малък бизнес, сега разполага с 80 000 квадратни фута модерни оранжерии със затворена система и 125 местни служители и сезонни малки производители. Тръбите под растенията носят топла вода през редовете; компютърно контролирани отвори в сводестите стъклени тавани се проветряват; а гигантските завеси предпазват младите растения от твърде много или твърде малко слънчева светлина.

Маркетинговият мениджър Сара Йодер ми казва, че босилекът е най-популярното билково растение, последвано от кантарион и мента. „Просто отрязвате сумата, която искате. Маслата остават много по-концентрирани, защото листата не се обработват “, обяснява тя. Растящите растения също издържат много по-дълго от отсечените гроздове. Шест други популярни билки се предлагат като растения чрез производителите на Shenandoah.

„Хората често не знаят какво да правят с билките, така че ние включваме съвети за отглеждане и готвене с растенията“, добавя Йодер. Уебсайтът на отглеждащите Shenandoah предлага много повече съвети и изкусителни рецепти. Нарязаните билки се предлагат в широка гама от количества по една рецепта - от размер на 1/4 унции до по-големи опаковки от 4 унции - и линия латински вкусове също. Всички билки се продават в рециклируеми опаковки.

Използвайки тези по-малки количества, можете да експериментирате с прясно нарязани билки, за да видите какво харесвате и след това да планирате да ги отглеждате сами следващата пролет. Също така ще разработите съчетания за готвене, които ви позволяват да използвате по-добре купчините, които купувате.

Ето три начина (плюс четвърта последваща мисъл) да изразходвате екстра от голям куп билки или да задържите това, което все още расте за вас тази година.

Билкова сол

Използвайте ароматни и здрави билки като розмарин или мащерка. Уверете се, че билките не са никак влажни, нарежете ги на кубчета и ги комбинирайте с кошерна сол - около 2 T. билки на 1/2 чаша сол. Изчакайте няколко седмици, докато ароматите на билката влеят солта.

Песто

Очевидна употреба, но опитайте нова комбинация. Chermoula е песто от магданоз-кантарион с каперси, чесън и аншоа и без сирене (вижте рецептата по-горе). Или опитайте смесени билки, разбъркани с печени червени чушки. Добавете бадеми вместо кедрови ядки. Орехи, сметана, мащерка, лимон? Оставете всяко сирене, когато замразите любимото си, и го добавете при размразяване. Разбира се, салсите и чимичурите също използват пресни билки, но също така не замразяват много добре.

Ароматизиран оцет

Какво може да бъде по-просто? Половин оцет, наполовина бяло вино в красива бутилка; добавете клонки розмарин, естрагон, градински чай и мента заедно или ги използвайте самостоятелно; опитайте също лимонова или портокалова кора, скилидки чесън и зърна черен или червен пипер. Оставете бутилките да престоят известно време, за да омекнат. Използвайте и капчици от недовършено червено вино, но яснотата на бялата комбинация е по-приятна за подаръци.

Билкови мисли ...

Докато пишех тази публикация, се сетих за друга чудесна билка: Ако нарязвате билките на ситно и ги смесвате със суха горчица на прах и същото бяло вино (или бира или плодов сок) в гладка паста, ще направите динамит гурме билка горчица. Домашната билка горчица гори горещо, за да започне, така че я смесете няколко седмици преди да я използвате или подарите.

Етикети босилек, кантарион, чесън, отглеждане на билки, билки, Джудит Хаусман, песто, розмарин, отглеждачи Shenandoah, мащерка


Гледай видеото: Natures Way - билките са дар от природата (Може 2022).


Коментари:

  1. Labaan

    Според мен не си прав. Предлагам да го обсъдя. Пишете ми в PM, ние ще се справим.

  2. Raidon

    Между другото, тази отлична фраза се появява в момента

  3. Shaine

    това е то?

  4. Bradene

    Очарователна идея

  5. Jarrel

    Премахнете всичко, което не се отнася до темата.

  6. Butrus

    не си прав. Нека го обсъдим. Пишете ми на ЛС, ще говорим.



Напишете съобщение