Поглед към кленовия сироп, приготвен от фермата Sugarbush във Върмонт

СНИМКА: iStock / Thinkstock

Фермата Sugarbush, разположена извън световноизвестната мека на изкуствата в Удсток, Вирджиния, е заобиколена от няколко селски хана и закуски, както и редица ресторанти, предлагащи ястия от фермата до масата. Градът работи усилено, за да популяризира района като идеално място за бягство през уикенда или по-дълга ваканция, което е благодат за фермата, специализирана в чист кленов сироп от Върмонт.

Кленовият сироп на стойност над 60 милиона долара се произвежда всяка година във Върмонт, което представлява 41 процента от цялото производство на страната. С все повече индивидуални производители на захар, които се захващат с производството на сироп, държавата често открива излишък в резервите. Като работеща и демонстрационна ферма, Шугарбуш се откроява от тълпата, за да привлече огромни последователи.

„Когато хората посещават района, те искат да видят истинската сделка, така че ние, като работеща ферма, можем да привлечем около 40 000 посетители всяка година, за да вземат проби от нашите продукти, да научат за производството на кленов сироп чрез нашата изложба и разходка с клен, и помогнете на семейната ни ферма с покупки във фермерския магазин “, казва собственикът на фермата Sugarbush Betsy Luce.

Sugarbush беше обявен за „Най-доброто спиране на сирене и кленов сироп във Върмонт“ от Списание Янки, а Лус получи наградата „Пътник на годината“ от туристическия отдел на Върмонт. Броят на посетителите на Sugarbush продължава да расте всяка година, като много семейства се връщат всеки сезон като семейна традиция. Посетителите се връщат у дома и искат да поръчат още продукти от клен.

Какво трябва да знаете за кленов сироп

Прохладното пролетно време на Върмонт е един от най-големите активи на Sugarbush. Производството на кленов сироп изисква шест седмици нощи при малко под нулата, с дневни температури, достигащи диапазона от 40 до 50 градуса, за да накара сокът да тече. Ако условията във вашата ферма са подходящи, за да започнете подобна операция, Люс споделя своите сладки съвети за процъфтяващи производители на кленова захар.

• Кленовият сироп прави перфектен естествен подсладител. Тъй като е напълно естествено, без консерванти, охладете го след отваряне.
• Кленовият сироп държи три или четири години или неотворен в оригиналния си контейнер, охладен или замразен.
• Времето е всичко. Ако искате да отворите фермата си за посетители по време на кленовия сезон, който варира в зависимост от времето, бъдете ясни, че те няма да могат да виждат как се прави кленов сироп всеки ден. Няма да можете да предскажете най-доброто време за посетителите, така че бъдете гъвкави. Уведомете клиентите си, че решението им за посещение трябва да бъде взето само няколко дни преди да пристигнат във фермата.

Когато посещавате

На пет мили от Sugarbush се намира фермата и музеят Billings, работеща млечна ферма с музей на живата история, показваща фермерска дейност през 1890 г. с реставрирана фермерска къща. Също така в Удсток е Националният исторически парк Марш-Билингс-Рокфелер, който се занимава с устойчивостта на околната среда и здравето на горите. Само на 3 мили е Quechee, малко неинкорпорирано село, което се намира на река Ottauquechee и е дом на дефилето Quechee и известно с живописните си покрити мостове. Не е чудно, че Уудсток е обявен за един от петте най-красиви града в САЩ

Тагове Farm Traveler

Гледай видеото: Пай с ревен и ягода (Може 2022).