Ябълкова супа Бри

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки

3/4 чаша нарязан лук
1/2 чаша тънко нарязан праз
Ябълки с тегло 1½ паунда, обелени, настъргани и нарязани на парчета от 2 инча
6 чаши пилешки бульон
2 дафинови листа
1 ч.л. сушена мащерка
8 чаши тежък крем
6 малки червени картофа, обелени и нарязани на кубчета на ½ инчови хапки
1 цял клон пресен розмарин
1 килограм сирене Бри, омекотено, отстранено от кората и нарязано на хапки
Сол и бял пипер на вкус
За гарнитура: 1 тръпчива ябълка; пресни клонки розмарин

Подготовка
В тенджера с тежко дъно загрейте лука, праза и ябълките на средно ниска до средна температура. Разбърквайте често, задушете сместа в нейните собствени сокове, докато лукът омекне. Добавете бульона, дафиновите листа и мащерката. Увеличете топлината и оставете леко да заври; гответе, докато лукът напълно омекне. Премахнете дафиновите листа.

В отделна тенджера с тежко дъно комбинирайте сметана, картофи и цял клон от розмарин. Загрейте до леко кипене на средно-силен огън и оставете да къкри на средно-слаб огън, докато картофите се сварят напълно. Отстранете клона на розмарина.

Комбинирайте съставките на двете саксии. Работейки на партиди, пюрирайте смес в блендер, добавяйки сирене малко по малко. Подправете със сол и бял пипер на вкус.

За сервиране се загрява на слаб огън (не се вари). Украсете отделни порции с много тънки резенчета тръпчива ябълка и клонки пресен розмарин. Прави 3 до 4 литра.