We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Снимка от Кейт Савидж
Обслужва 10-12 души
Съставки
- 1 ½ фунта брюкселски кълнове, подрязани, на четвъртинки по дължина
- 1 ½ фунта глава карфиол, нарязани на малки цветчета
- 2 ¾ чаши тежка сметана за разбиване
- ½ чаша нарязан шалот
- 1 T нарязан пресен градински чай
- 1 ½ T зехтин
- ½ чаша обикновена суха галета
- ½ чаша кедрови ядки, леки препечени
- 2 T нарязан пресен италиански магданоз
Подготовка
Загрейте фурната до 375 градуса F. Гответе брюкселските кълнове във вряща вода за 2 минути. Добавете карфиол в същата тенджера и гответе, докато и двете станат хрупкави. Изцедете. Освежете в ледена вода. Изцедете.
Комбинирайте сметана, шалот и градински чай в голяма тенджера. Оставете да заври.
Намалете топлината, оставете да къкри, докато сместа се намали до 2 ½ чаши, 10 минути. Подправете със сол. Извадете и охладете. Загрейте олио в тиган, добавете галета и разбъркайте, докато покафенее. Разбъркайте препечени френски ядки и магданоз.
Масло с гювеч 13 x 9 x 2 или еквивалент. Подредете половината зеленчуци в чиния. Поръсете със сол и черен пипер и след това 1 ½ чаши пармезан. Подредете останалите зеленчуци равномерно, след това поръсете с останалите 1 ½ чаша пармезан. Изсипете сметана равномерно.
Покрийте Gratin с фолио и печете покрито за 40 минути. Разкрийте, поръсете галета с галета и печете непокрити 15 минути.
Рецептата е от Празнична храна с обрат от Кейт Савидж
