Интересно

Яжте този кактус

Яжте този кактус



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

СНИМКА: Карън Лание

Когато бях пазач на парк в Тексас, се влюбих в диви, ядливи растения. Винаги съм виждал пейзажа като суров, безплоден и брутален. Тук израснах: на непримирима площадка, пронизана от слънчеви изгаряния, кактусови игли, гърмящи змии и прашни бури. Това беше образ на безводните високи равнини, поне в съзнанието ми. Това беше, докато не се отдалечих, прекарах известно време в други щати и други страни и се върнах у дома с нови очи.

Когато бях 7-ми клас в урока по история в Тексас, темата за индианските храни изглеждаше скучна и отдалечена. Като възрастен обаче историята и културата на хора, които живееха толкова тясно свързани със земята, ме заинтригуваха. Разбрах, че не съм толкова далеч от онази епоха. Това беше ключово събуждане в живота ми, когато осъзнах, че обикновените и често притеснителни растения имат голяма стойност. Дивите, естествени храни и лекарства са тук и са ми достъпни, а не просто нещо от историческите книги. Постепенно, когато научих малко повече за дивите растения, това, което бях виждал като пустинна пустош, се превърна в оазис на храненето и хидратацията. Бодливите круши са идеалният символ на тази прикрита награда.


Ядене на бодливи круши

Сега бих искал да мога да кажа, че имам много опит да правя желе от бодлива круша или да пека нопале (подложките), но не го правя. Бих ги купил в консерва, за да могат посетителите да опитат в моите интерпретативни програми за годни за консумация диви растения, отчасти поради ограничения на здравния кодекс и отчасти защото нямах наставник, който да ми помогне да науча начините на подготовка. И може би съм прекалено предпазлив да опитвам диви храни, освен ако не съм с някой, на когото вярвам, който има дългогодишен опит. Независимо от това, накрая на старейшина най-накрая се насладих на прясно набран плод от бодлива круша, разрязан с джобен нож, затоплен от каньонното слънце. Беше вкусно!

В Северна Америка има стотици годни за консумация кактуси и безброй начини за приготвяне на плодовете и подложките. Те могат да бъдат печени, варени, мариновани, прахообразни, сочени и консумирани сурови. Предпочитам моите nopales подложки, нарязани и пържени на тиган, които имат вкус на нещо като кръстоска между зелен фасул и зелени чушки, с лигава, но твърда текстура. Рибата тон (плодът на растението) е сладка, но занижена, като нар, смесен с тъмна череша.

Пригответе бодлива круша с внимание

Разбирането на храната, която търсите в търсенето на храна, е от съществено значение. Имайте предвид, че всички части на това растение са предназначени да разубедят хищниците да не го завладеят.

Иглите са листата. Те са модифицирани, за да минимизират загубата на влага (подобно на иглите на борови дървета) и са нежни при първото появяване и се втвърдяват с възрастта. За да се справите с иглите, може да успеете да ги изтръгнете от подложките с (подходящо наречени) клещи с иглени носове, но внимавайте - почти невидимите подобни на косми бодли са трудни за гледане и много дразнещи. Много фуражи препоръчват да ги изгорите в горещи въглища или открит пламък, за да облеете малките нишки, или може сериозно да съжалявате, че сте яли кактус.

Домашни сортове бодлива круша, като напр Opuntia ficus-indica сега се отглеждат на големи височини и се отглеждат удобно, за да бъдат без гръбначен стълб. Ако искате да играете на сигурно място, купете тези подложки в магазина за хранителни стоки или ако искате да развиете някои полезни умения за търсене на храна, внимателно практикувайте събирането им от дивата природа. Има много неща, по-добри за защита на ръцете ви, отколкото градинарски ръкавици. Използвал съм ватен вестник и остър нож. Можете също така да се предпазите с картон, метал или пластмаса, докато използвате ножици, за да отрежете подложката на нивото на земята. Каквото и да правите, най-добрият ми съвет е да работите с опитен наставник във вашия регион, за да сведете до минимум нараняванията и да съживите традицията за събиране на реколтата в общността.

Понякога хората забравяме, че нашите предци са оцелели от същите растения, които изхвърляме и мрънкаме, че трябва да изкопаем, за да можем да засадим градините си и да изградим вътрешни дворове. За нас е здравословно да помним нашето наследство и да го вкусим също. Помислете, че всички опитомени сортове растения имат диви предци. По-дивите версии на нашите растения са богати на витамини, минерали и традиции. Можем да се храним с всичко това, ако решим така.

Етикети Born Free


Гледай видеото: УХОД ЗА КАКТУСАМИ ЗИМОЙ. КАК ЧАСТО ПОЛИВАТЬ РАСТЕНИЕ? (Август 2022).