Колекции

Лъжица сироп от бъз стартира зимата отдясно

Лъжица сироп от бъз стартира зимата отдясно

СНИМКА: Рейчъл Дюпри

И точно така, зимата е обзела чифлика. Изглежда, че дърветата току-що са превърнали красивите си златисти нюанси, но сега листата са на купчини на земята, а крайниците са покрити със сняг и лед. Първият снеговалеж удари Bluegrass и сега нещата могат официално да се забавят и да се обърнат навътре.

Трябва да призная, че животът в страната ме превърна в любител на студеното време. Няма нищо по-уютно от това да се прегърбите в пухкави пижами вечер или по-пълноценно, отколкото да предприемете бърз поход през душ от искрящи снежинки. Освен това ми дава оправдание да направя повече от това, което обичам най-много: да си поиграя в кухнята.

Това лято бяхме заети да приготвяме храната, която сме нахранили, отгледали или получили от приятели, и сега имаме много пречка пред зимните лакомства. Тази година един от фокусните моменти на нашите начинания на открито беше бъзът - засадихме нови бастуни и събрахме плодове и цветя от вече растящите покрай потока ни - така че изглежда подходящо, че един от първите закрити проекти за сезона беше за приготвяне на сироп от бъз.

Elder е моята билка по време на сезона на настинка и грип. При първите признаци на възпалено гърло или подсмърчане започвам да приемам режим на бъз, тъй като е доказано, че бъзът се бори с грипа и намалява симптомите. Моят начин за консумация на бъз е чрез тинктура, високоустойчив алкохол, вливан в зрънцето. Капчица няколко пъти на ден обикновено прави номера за мен; за малката обаче изпробвам сироп тази година.

Приготвянето на сироп от бъз е просто: Направете силен тизан (известен още като билков чай) с плодовете, прецедете и след това добавете мед. Защото не мога да позволя на нищо да бъде че лесно, опитах три различни версии: обикновен сироп от бъз, сироп от бъз-ехинацея и сироп от бъз-шипка с канела и карамфил. За съжаление всички те излязоха да дегустират по един и същ начин - вероятно бих могъл да добавя още подгряващи подправки в третия сорт за истински вариации на вкуса - но съм развълнуван от семейството ми да ги използва. Решихме, че обикновеният бъз ще бъде нашият ежедневен тоник, бъзът-ехинацеята ще бъде, когато почувстваме пристъпите на болест, а подправената версия ще бъде, когато искаме допълнително лечение и висока доза витамин С (шипката е чудесна за това ).

Тъй като малкото човече не обича да приема „лекарство“ с лъжица или спринцовка, аз слагам по една чаена лъжичка в бутилката с вода всеки ден. Аз също вземам малко, за да може тя да вземе стоките, когато кърми. Също така съм мислил, че можем да добавим сиропа към плодовете й, за да го направим допълнително сладко. Може би ще се опитам да направя и бъзик от бъз, за ​​да яде ... друг проект за друг ден.

След поредицата от миналогодишни болести, които засегнаха нашето домакинство, не се забъркваме. Ние се въоръжаваме с профилактика срещу грипния сезон и мечтаем да отглеждаме повече плодове през следващата година, докато се наслаждаваме на гледката на снеговалежите през този сезон.


Гледай видеото: Сироп от смокинови листа (Януари 2022).