Колекции

Есенна рецепта: Златен скуош и сладка картофена супа

Есенна рецепта: Златен скуош и сладка картофена супа


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

СНИМКА: Джон Д. Иванко / farmteadchef.com

Вашият плот, последната CSA кутия с продукти или пазарът на фермерите са натрупани високо с тиква? Перфектно. Нашата питателна и лесна за приготвяне супа "Златен скуош" и сладък картоф съдържа зеленчуци и плодове, които узряват по едно и също време - истински бонус, когато се опитвате да ядете сезонно и на местно ниво.

Носят се слухове, че вариация на тази супа е била „по специална“ в ирландския пъб и ресторант Brocach, разположен в близост до площад Капитол в Мадисън, Вирджиния, но главният готвач не е разкрил тайната си рецепта. Това не попречи на майката на Джон, Сюзън, да преработи супата, докато не излезе с вкусната и обилна рецепта по-долу.

Замразете половината си партида, за да се насладите на тази супа през зимата. Като замразяваме супите си, ние успяваме да се храним на местно ниво целогодишно, въпреки факта, че едва ли нещо расте в нашия суров климат на Средния Запад четири месеца в годината.

Рецепта Златен скуош и сладка картофена супа

Добив: 6 порции

Съставки

  • 1 тиква тиквен
  • 2 Т. зехтин
  • 1/2 среден лук, на четвъртинки
  • 3 ябълки Granny Smith (кисели), в сърцевина с отстранени кори
  • 3 средни сладки картофа
  • 5 чаши вода
  • 3 ч.ч. зеленчуков бульон
  • 1/2 ч.ч. мащерка, смачкана
  • 1/2 ч.ч. розмарин
  • 1/2 ч.ч. сол
  • 1/2 ч.ч. пипер
  • 6 Т. заквасена сметана
  • 1/2 ч.ч. индийско орехче

Подготовка

Загрейте фурната до 350 градуса F.

Върху листа за готвене поставете две половинки тиква, отрязани надолу. Поставете сладки картофи, надупчени с вилица, за да може парата да излезе, върху същия лист за готвене. В отделен тиган 8 × 8 разпределете зехтина и добавете лука и ябълките. Печете всички заедно за около 40 минути.

Извадете предметите от фурната и ги оставете да се охладят. Извадете семена от тиква и изхвърлете семената, след това извадете месото в купа и изхвърлете кожата. Извадете сладките картофи в купа с тиква и изхвърлете ципите. Добавете лука и ябълката. В кухненски робот обработвайте тиквата, сладките картофи, лука и ябълките до гладка смес.

Поставете сместа в голяма тенджера за супа и добавете вода, зеленчуков бульон, мащерка, розмарин, сол и черен пипер. Затоплете на средно-слаб огън, докато стане достатъчно горещо за сервиране, около 20 минути. Избягвайте да изгаряте супа, като разбърквате от време на време.

Сервирайте веднага с куп заквасена сметана и поръсете индийско орехче.

Етикети ябълки, тиквен орех, рецепта за супа, супи, сладки картофи


Гледай видеото: ПОКУПКИ ЗА ДОМА ЕСЕННА ДЕКОРАЦИЯ + РЕЦЕПТА ЗА ЯБЪЛКОВ КЕКС (Юни 2022).