Интересно

Есенни салати

Есенни салати


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Блогът на Джудит Хаусман - Fall Salads - Urban Farm OnlineЕсенни салатиесенни салати, рукола, Джудит ХаусманЕсенните салати са различно животно, така да се каже.Подобно на удоволствието да се увием с вълнен пуловер през есента, по-значителните салати ни подготвят за оживеното време.jhausmanЕсенните салати заслужават обрат.От Джудит Хаусман, Градска ферма сътрудникСряда, 2 ноември 2011 г.

Снимка от Джудит Хаусман

За възхитително есенно лакомство опитайте да добавите нарязани ябълки към салатата си от естрагон и целина.


Есенните салати са различно животно, така да се каже. През пролетта копнеем за свежи зеленчуци: сочни, нежни марули и билки с най-простия дресинг. През есента жадуваме за малко повече текстура и плътност. Подобно на удоволствието да се увием с вълнен пуловер през есента, по-значителните салати ни подготвят за оживеното време.

През есента получаваме втори шанс за рукола. Сладките, меки круши и хрупкави орехи, кестени или пекани са класически противовес на горчивите и ароматни листа на рукола, докато семена от нар и бадеми, подсипани със зелени рукола, предполагат вкусове от Близкия изток. Ако спанакът от втора култура се появи отново, не отивам много повече от бекон и яйца или сирене. Тези износени комбинации са трудни за подобряване.

Нарязаните млади азиатски зеленчуци, като тацои, горчица и бебе бок чой, също са чудесни за хранене през есента, защото са по-здрави и имат твърда горчивина. Сусамово-маслени превръзки или варени юфка ги укротяват малко, както и малко захар, сос от хойсин или ананас, хвърлени в купата за салата.

Обичам и леко задушен зелен фасул, приготвен с дресинг от орехово масло, нарязано яйце, ядки и каперси.

Есента е време и за настъргани салати или сладкиши. Може би сте били отгледани с комбинация от моркови-майо-стафиди; помислете дали да не опитате по-възрастна версия: мароканска салата с настърган морков с кимион и лимон. Опитайте да настържете колраби или целина също в салата. Можете да добавите кремообразен дресинг и сладникава билка като естрагон, за да смекчите тяхната земност. Орехово сирене, като Gruyère или Comté, също е добро с кореноплодни зеленчуци като тези. Ултратънкият нарязан копър от копър и целадон, облечен с обикновен винегрет, са освежаващи и прекрасни в чинията. Ако все още можете да намерите краставица наоколо, нарязайте я на тънко с тях.

Есенните гъби, като манатарки или див микс, правят богати есенни салати. Нарежете ги на тънко и ги облечете с лимон и копър. Добавете нарязани на кубчета сушени смокини и малко копър. Или създайте топла салата с гъби, маслини, сушени или пресни чери домати и домашно приготвени крутони, задушени в чесън и зехтин. Това преобразява остарелия хляб красиво.

Първо трябва да се приготви зимният тиква, но може да бъде и като салата. Изпечете тънки пръстени от деликатен или жълъдов тиква, за да ги комбинирате с лешници или орехи, смокини на кубчета или кайсии. Добавете къри или кимион към дресинга и натрупайте всичко върху шифон от сурово зеле. Опитайте да осеете печените пръстени с трохи козе сирене, къдрици пармезан или парчета сирене блу - достатъчно добро масло с малко балсамово е достатъчно.

Все още не е нужно да се събирате напълно; просто увеличете определението си за „салата“ и продължете да хвърляте.

Прочетете повече за The Hungry Locavore »

Джудит Хаусман
Като дългогодишна писателка на храни на свободна практика, Джудит Хаусман е писала за всеки аспект на храната, но местните производители и занаятчийските традиции остават най-близо до нейното сърце. Храненето в близост до дома отвежда този сезонен ядец през пътешествие на наслади и дилеми, една малка палубна градина, откриване на пазара на фермери и лесна рецепта за пай наведнъж. Тя пише от все още буколичен, но все по-крайградски град в Ню Йорк, ‘burbs.]]>

Тагове Hungry Locavore, locavore


Гледай видеото: Есенна салата с броколи и бекон. Лек обяд или вечеря (Може 2022).


Коментари:

  1. Najind

    Съжалявам за всички тях.

  2. Heahweard

    Не може да бъде!

  3. Sanris

    For me the subject is very interesting. Дайте с вас, ние ще общуваме в PM.

  4. Huy

    Мисля, че грешите. Предлагам да го обсъдим.

  5. Chilton

    This is not exactly what I need. Кой друг може да предложи?



Напишете съобщение