Колекции

Зелена Путтанеска

Зелена Путтанеска


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Снимка от Джудит Хаусман

Пастата путанеска е вкусно ястие, идеално за есента или зимата.

Обикновено мисля за паста puttanesca като зимно ястие, защото чудесно използва килера и нейните солени, силни вкусове подгряват зимната нощ. Путтанеска не разчита на пресни зеленчуци и се събира светкавично.

Но поне за още една седмица или поне имам всички тези зеленчуци в хладилника, здрави зеленчуци, които трябва да се комбинират добре с маслините, каперсите и аншоа, които включва puttanesca. Накълцайте ги в големия съд за соте; след това натрупайте тези нарязани зеленчуци. Това беше всичко, което беше необходимо. За по-малко от 10 минути спагетите се сготвиха и цялата бъркотия беше хвърлена заедно с друг либерален глюк зехтин и малко настърган пармезан отгоре.

Хареса ми външния вид на изцяло зеления микс (зелен на зелен със спаначена паста, дори), но можете да добавите 3 до 4 нарязани пресни домати, кутия домати от 14 унции или 1/4 чаша сушени домати. Можете също да добавите консервирана с риба тон или нарязани парченца шунка към сотето, или, непосредствено преди сервиране, няколко ленти прошуто.
Порции: 4 до 6

СЪСТАВКИ

  • 1/3 чаша зехтин
  • 10 филета от хамсия (1 малка кутия)
  • 1/4 каперси, отцедени
  • 1 чаша зелени, пълнени маслини, нарязани на филийки
  • 4 до 6 големи скилидки чесън, накълцани
  • 1/2 чаша люспи, включително зелени плотове, нарязани
  • 1/2 халапеньо или друг лют пипер (или 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер)
  • 8 до 10 чаша или повече, нежна зеленина (мизуна, спанак, манголд, ескарол), нарязана

ПОДГОТОВКА

Оставете водата за тестени изделия да заври.

Междувременно в голяма тенджера загрейте половината зехтин. Задушете аншоа, като ги начупете, заедно с каперсите и чесъна, докато просто покафенеят. Добавете лук, маслини и лют пипер с малко повече масло. Накрая, добавете зелените, като разбърквате, за да изсъхне. Изключете котлона.

Гответе половин килограм спагети или друга форма на паста, около 8 минути. Отцедете и хвърлете пастата със соса в тенджерата, добавяйки последната част от олиото и малко от водата за готвене на паста, ако изглежда суха. Подправете на вкус. Поръсете обилно с прясно настърган пармезан.

Може да се насладите и на тези рецепти на Locavore:

Етикети Hausman, Hungry Locavore, Judith Hausman, locavore, рецепта, сезонно хранене, The Hungry Locavore


Гледай видеото: Паста с креветками и цукини по-сицилийски. Рецепт от Марко Черветти (Може 2022).


Коментари:

  1. Krystine

    Забележително е, полезната информация

  2. Mikagor

    Според мен грешиш. Предлагам да го обсъдим. Пиши ми на ЛС, ще говорим.

  3. Jasmin

    Мога да говоря много по тази тема.

  4. Egbert

    Браво, мисленето ти е просто отлично



Напишете съобщение