Колекции

Гриц и праз

Гриц и праз


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сряда, 11 юни 2014 г.Рецепта: Грис и праз - ферми за хобиГриц и праз

Джудит Хаусман
Като дългогодишна писателка на храни на свободна практика, Джудит Хаусман е писала за всеки аспект на храната, но местните производители и занаятчийските традиции остават най-близо до нейното сърце. Храненето в близост до дома отвежда този сезонен ядец през пътешествие на удоволствия и дилеми, малка градина на палубата, откриване на пазара на фермери и лесна рецепта за пай по всяко време. Тя пише от все още буколичен, но все по-крайградски град в нюансите на Ню Йорк.


Изтъняването на праз прави ароматно допълнение към тази проста пролетна страна.От Джудит Хаусман, Градска ферма Сътрудник

Снимка от Rachael Brugger

Тази седмица моят CSA премина покрай няколко красиви разреждания на праз. Бебешкият праз е изненадващо ароматен и деликатен, затова исках вкусът им да бъде фокусът на едно обикновено ястие. Първата ми мисъл беше нещо яйце, кремообразно и сирене като киш; празът е прекрасен със синьо сирене например.

В крайна сметка ги нарязах и запечех (всъщност почти ги изгорих) и просто ги сгънах на порция хубава смляна каша, приготвена с половин бульон и половина мляко. Допълних купчината песъчинки с някои стърготини (с помощта на белачка за зеленчуци) на твърдо сирене Québécois, което е подобно на Gruyere, и добавяйки малко сметана, елементите заедно повтаряха първоначалната ми идея за киш.

Направихме лека вечеря без месо от зърнени култури и праз с малко печени (извън сезона) брюкселски кълнове отстрани. Рампите, люспите или чесънните скари могат да се празнуват по същия начин в полента или дори кафяв ориз.

Добив: 4 порции

Съставки

  • 6 до 10 бебешки праз
  • 1 Т. масло
  • 3/4 чаша зърнени храни или груба царевична каша
  • Общо 2 чаши вода, бульон, сметана или мляко
  • щипка люспи от червен пипер
  • сол на вкус
  • 1/4 килограма ароматно сирене, като синьо, пармезан, отлежала гауда, добър чедър, обръснато на дълги ленти или настъргано

Подготовка

Почистете добре праза и го нарежете на филийки. Запечете ги в масло. Заделени.

В тенджера смесете течности и песъчинки. Гответе внимателно на бавен огън, като разбърквате от време на време с вилица, за да предотвратите образуването на бучки. Добавете още течност, ако е необходимо. Подправете на вкус и сгънете в зачервения праз. Сервирайте с обръснато или настъргано сирене.

http://www.urbanfarmonline.com/images/eat-local/leek-grits_800.jpgИзтъняването на праз прави ароматно допълнение към тази проста пролетна страна.Изтъняването на праз прави ароматно допълнение към тази проста пролетна страна.зърнени храни, праз, ферма до масаjhausman]]>

Тагове Hungry Locavore, locavore


Гледай видеото: 10 глупых вопросов ВЕТЕРИНАРУ (Юни 2022).