Колекции

Фъстъците не са фъстъци

Фъстъците не са фъстъци


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

СНИМКА: Джеймс Сейнт Джон / Flickr

Преди индианците и ранните колонисти да са имали картофи (от Южна Америка през Европа), те са имали фъстъци. И нямам предвид фъстъци. Фъстъци (Apios americana) са грудки от бобови растения. Те имат повече протеини от картофите и аминокиселинен профил, подобен на фасула, което означава, че ядените със зърнени храни вегетарианци могат да се насладят на пълен набор от ядливи протеини.

Местните американци избраха селски обекти отчасти, за да се възползват от естествените популации на фъстъците. Хранителите все още могат да намерят фъстъци, които растат диво в източната половина на страната. Аз съм фураж, но имам признание: Мързи ме да ги ловя и копая, въпреки че те растат точно под повърхността на почвата. Вместо това поръчах някои подобрени сортове от разсадника за дървета Oikos, разположен в Каламазу, Мичиган, и ги отглеждам в градината си в много голяма саксия.

Фъстъците не са за малка градина. Коренищата се разпространяват под земята, а лозите се изкачват над всичко като миниатюрно кудзу. Отглеждам моите в 25-галонови, черни, пластмасови саксии за детски градини. Напълвам саксиите с градинска пръст и органични вещества, засаждам две или три грудки, добавям сантиметър мулч и след това ги игнорирам през цялото лято. Фъстъците могат да имат слънце или сянка и мокри или сухи условия, въпреки че ще произведат повече при стабилна влага и пълно слънце. Като бобови растения те могат да черпят собствен азот от въздуха, така че не им давам никакъв тор.

След като първата силна слана унищожи листата, я отрязах. След това изхвърлям гърнето върху брезент и търсенето на съкровища започва. От моята саксия с 25 галона обикновено мога да взема от 2 до 4 килограма гладки кафяви клубени, колкото малки пилешки яйца. Те са много лесни за прибиране на ръка само за няколко минути. След това изхвърлям почвата обратно в саксията, пресаждам няколко клубена, доливам саксията с инч органичен мулч и оставям фъстъците на мира до следващата зима, освен ако силна суша не ме подтикне да ги поливам.

Фъстъците могат да бъдат обелени, изсушени и смлени на вкусно брашно. Обичам да ги пека във фурната необелени и да ги поднасям с много масло. (Не ги яжте сурови - те са токсични, ако не са сготвени.) Фораджър Леда Мередит, в книгата си Североизточна храна (2014), пише, че фъстъците са любимият й кореноплоден зеленчук. Тя описва вкуса като кръстоска между кестени и картофи. Съгласен съм и аз също ги обичам. Всъщност може просто да ги засадя в още няколко саксии през следващия сезон.


Гледай видеото: Коко и Асен - Фъстъци (Юни 2022).