Интересно

Отглеждане на картини: Голям зеленчук с още по-голям вкус

Отглеждане на картини: Голям зеленчук с още по-голям вкус



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

СНИМКА: Джесика Уолизер

Ако търсите смело, годно за консумация растение, което да включите в градината на фермата си, не търсете повече от кардона (Cynara cardunculus). Въпреки че отглеждането на картони е лесно и растенията изглеждат супер готини, прибирането и изяждането им не е точно разходка в парка. Растението е покрито с бодли, но усилията си заслужават, защото вкусът е изненадващо божествен.

Какво е кардон?

Cardoon е див братовчед на артишок, но за разлика от артишок, годната за консумация част не е цветната пъпка. Вместо любителите на картоните ядат предимно бланшираните листни дръжки (въпреки че пъпките също са годни за консумация).

Кардоните са прекрасни растения. В климат със студена зима, като моята градина в Пенсилвания, кардонът в пълен размер ще достигне височина около три или четири фута с еднакво разпространение, но при по-топлите климатични стойности неговият ръст е още по-масивен - кардоните ще растат до пет фута височина и широк. Наистина много поразително растение!

Силно назъбените листа са покрити със сребрист мъх и са покрити с бодливи бодли, което прави растенията истински забележителни в градината. Те много приличат на огромни лилави тръни, когато попаднат в цвете (което може да не се случи в северния климат като моя), а пчелите и пеперудите наистина се радват на цъфтежа.

Вътрешностите и недостатъците на отглеждането на картини

За да започнете нахлуването си в отглеждането на картони, важно е да изберете правилния сорт.
Ако се притеснявате да се борите с бодлите, потърсете безгръбначен сорт като Gigante или Porto Spineless. Други вкусни сортове включват Gobbo Di Nizzia и Rouge d’Alger.

Кардоните изискват много дълъг вегетационен период от поне 90 до 100 дни, ако не и повече. За да им дадеш предимство, засявай семената на закрито под светлини за отглеждане в края на зимата, като посяваш разсадите веднъж или два пъти, докато растат. Разсадът Cardoon може да бъде трансплантиран на открито, след като опасността от измръзване отмине, по същото време вашите домати и босилек излизат в градината.

Растенията Cardoon стават огромни, така че е излишно да им казваме, че им дават много място. В идеалния случай те трябва да бъдат разположени на разстояние от пет до шест фута един от друг в центъра. Те са великолепни растения и поради това много градинари могат да изберат да отглеждат това годно за консумация в своите декоративни лехи, като го смесват с цветни цветя и зеленина, за да го оставят наистина да блести.

Оставете растенията да растат през летните месеци, като ги подхранвате през седмица с органичен течен тор, като рибна емулсия, компостен чай или течни водорасли. Също така ще трябва да се уверите, че те получават достатъчно влага. Тези големи растения са доста устойчиви на суша, но за да отглеждате най-големите и сочни стъбла за реколта, уверете се, че получавате поне един инч вода седмично.

В края на лятото / началото на есента е време да бланширате картона си, за да подобрите вкуса и да омекотите текстурата на стъблата.

Как да бланширате картини

Бланширането на Cardoon отнема три до четири седмици. Процесът на бланширане предотвратява достъпа на светлина до ядливите стъбла на растението, което води до по-приятна текстура и вкус. За да бланширате картони, съберете всички стъбла на растението заедно в ръката си, като внимавате да избягвате бодливите листа. Използвайте ръкавица, за да увиете стъблата заедно в парче картон или десет листа вестник, след което завържете снопа заедно с парче канап. Можете също да бланширате стъблата, като ги увиете в стара, черна или тъмносиня калъфка за възглавници. Когато изминат три до четири седмици, е време да разгънете стъблата и да приберете реколтата си. Бланширането е важна стъпка в отглеждането на картони, така че не го пропускайте; ако го направите, вкусът и текстурата няма да са в разцвета си.

Събиране и ядене на картини

За да съберете бланшираните стъбла от кардон, разгънете ги и отрежете цялата бучка листни стъбла на нивото на земята. Подрежете листните остриета от горната част на стъблата и ги хвърлете върху купчината компост. Вземете меките сочни стъбла в кухнята и се пригответе за готвене.

Стъблата на кардон могат да се използват в супи и яхнии като целина. Те също са вкусни сотирани с малко чесън, зехтин и морска сол. Можете също така леко да бланширате стъблата във вряща вода и след това да ги охладите и да ги изядете с дресинг за ранчо или сос за потапяне от дижонска горчица.

Как да презимуваме кардонски растения

Растенията Cardoon са издръжливи трайни насаждения в зони 7-10 на Министерството на земеделието на САЩ, но тук, в Пенсилвания, третирам растенията като едногодишни растения, като ги прибирам в края на всеки вегетационен сезон. Но там, където са издръжливи, растенията могат да се отглеждат и събират в продължение на много години, подобно на артишок. Докато оставите непокътната кореновата система на растящите кардони, растенията ще възпроизведат нова реколта от стъбла.

Ако живеете на север от зона 7 и искате да опитате да презимувате картонени растения, обградете растенията с цилиндър от ограда от пилешки жици, който е висок колкото растението. Напълнете цилиндъра със смес от нарязани есенни листа и слама и го оставете на място за зимата. Когато пристигнат топли температури през пролетта, извадете цилиндъра и мулчирайте бавно, малко по малко в продължение на една седмица, докато точката на растеж бъде напълно изложена. С късмет вашите картонени растения ще се върнат и вие ще отглеждате кардон за поредния вкусен сезон.

Етикети Мръсотията в градинарството


Гледай видеото: Автентичен български вкус: Реселешки лук (Август 2022).